Sušený kvas obsahujúci chlebové kyseliny pre rôzne druhy chlebov: pšeničný, ražno-pšeničný a ražný. Vhodný pre všetky druhy vedenia cesta: na priamo, na kvas a na kombinované vedenie.

Základná receptúra – chlieb na priame vedenie:

• 5,000 kg Pšeničná múka T-650
• 5,000 kg Ražná múka T-930
• 0,100 kg DIREKT DUNKEL
• 0,100kg OPTIMAL BBA
• 0,200 kg Soľ
• 0,200 kg Droždie
• 0,650 kg Voda

DIREKT DUNKEL je sušený chlebový kvas, ktorý sa zastabilizuje a vysuší na prášok. Jeho kyslosť je stabilných 400° kyslosti, preto garantuje nemennú kvalitu chleba. Dodržaním dávkovania optimálne okyslíte svoje chleby a svojim zákazníkom dodáte klasický chlieb, napriek výrobe na priamo. Dlhá trvanlivosť a žiadne trúsenie sú vo veľkej miere ovplyvnené správnym okyslením raže a pšenice. Moderný DIREKT DUNKEL sa pridáva na začiatku miesenia, jeho kyslosť nespomaľuje prácu droždia. Najlepší výsledok dosiahnete v kombinácii s prípravkami do chleba: OPTIMAL BBA, VOLUFIX, LONG, STABIL F. Keďže DIREKT DUNKEL obsahuje aj podiel praženej sladovej múky netreba pridávať žiadny prípravok na stmavovanie.

Balenie/skladovanie:

Spotrebujte do: 12 mesiacov od dátumu výroby
Skladovacie podmienky: pri max. 25 °C a max. rel. vlhkosti 90 %, Balenie po otvorení uzavrieť.
Balenie: 25 kg papierové vrece