Forbak, s.r.o. - Direkt DunkelSušený kvas obsahujúci chlebové kyseliny pre rôzne druhy chlebov: pšeničný, ražno-pšeničný a ražný. Vhodný pre všetky druhy vedenia cesta: na priamo, na kvas a na kombinované vedenie.

Základná receptúra – chlieb na priame vedenie:

  • 5,000 kg Pšeničná múka T-650
  • 5,000 kg Ražná múka T-930
  • 0,100 kg DIREKT DUNKEL
  • 0,100kg OPTIMAL BBA
  • 0,200 kg Soľ
  • 0,200 kg Droždie
  • 0,650 kg Voda

Forbak, s.r.o. - Direkt DunkelDIREKT DUNKEL je sušený chlebový kvas, ktorý sa zastabilizuje a vysuší na prášok. Jeho kyslosť je stabilných 400° kyslosti, preto garantuje nemennú kvalitu chleba. Dodržaním dávkovania optimálne okyslíte svoje chleby a svojim zákazníkom dodáte klasický chlieb, napriek výrobe na priamo. Dlhá trvanlivosť a žiadne trúsenie sú vo veľkej miere ovplyvnené správnym okyslením raže a pšenice. Moderný DIREKT DUNKEL sa pridáva na začiatku miesenia, jeho kyslosť nespomaľuje prácu droždia. Najlepší výsledok dosiahnete v kombinácii s prípravkami do chleba: OPTIMAL BBA, VOLUFIX, LONG, STABIL F. Keďže DIREKT DUNKEL obsahuje aj podiel praženej sladovej múky netreba pridávať žiadny prípravok na stmavovanie.

Balenie/skladovanie:

Spotrebujte do: 12 mesiacov od dátumu výroby
Skladovacie podmienky: pri max. 25 °C a max. rel. vlhkosti 90 %, Balenie po otvorení uzavrieť.
Balenie: 25 kg papierové vrece

Forbak, s.r.o. - Direkt Dunkel