Forbak, s.r.o. - Softino CAŠpeciálny prípravok SOFTINO CA je určený na výrobu jemného kysnutého pečiva. Okrem jemnej striedky  a výrazne predĺženej čerstvosti, dodáva výrobkom výraznú vanilkovo-citrónovú vôňu a chuť a jemnú prirodzenú žltkastú farbu. Vhodný je hlavne pre balené výrobky.

Základná receptúra na jemné kysnuté pečivo

 

  • 1,000 kg Pšeničná múka T-512
  • 0,020 kg SOFTINO CA
  • 0,015 kg Soľ
  • 0,010 kg Margarín
  • 0,012 kg Cukor
  • 0,060 kg Droždie
  • 0,400 kg Voda

Forbak, s.r.o. - Softino CAPrípravok SOFTINO CA zabraňuje retrogradácii cukru v ceste a tým zabraňuje jeho tvrdnutiu a stárnutiu. SOFTINO CA je vhodný ako na remeselnú tak aj na priemyselnú výrobu pečiva. Garantuje suché, plastické cestá s veľkou toleranciou kysnutia. Zaručuje dobrý výsledok pri všetkých druhoch múk. Pečivo sa vyznačuje primeraným objemom výrobkov a má zlatistú farbu, dlhú čerstvosť. SOFTINO CA nezabraňuje tvorbe pliesní.

Balenie/skladovanie:

Spotrebujte do: 12 mesiacov od dátumu výroby
Skladovacie podmienky: pri max. 25 °C a max. rel. vlhkosti 90 %, Balenie po otvorení uzavrieť.
Balenie: 25 kg papierové vrece